21日上午，杭州市西湖區發生燃爆事故，已造成2人死亡，55人受傷，其中12人傷勢較重。目前，浙江省正全力救治傷員。記者從杭州市西湖區警方了解到，目前事發店鋪負責人已經被警方控制，事故原因正在調查中。（7月21日新華社）
發生在杭州西湖區的燃爆事故，以致2死55傷，令人痛心扼腕。盡管事故原因正在調查中，但煤氣罐突然爆炸，是釀成這場慘劇的罪魁禍首，這更讓人難以釋懷。想必人們不會忘記，2014年3月3日，廣東東莞一職工餐廳發生液化氣爆炸，造成1人死亡，20多人受傷；同年11月23日，山西省壽陽縣喜羊羊火鍋店發生液化氣爆炸燃燒事故，致4人死亡，47人受傷。2015年1月15日，廣西崇左市寧明縣一夜宵攤發生一起煤氣爆炸事故，共造成25人傷亡。可見，液化氣罐，已成為隱藏在百姓身邊的“定時炸彈”。
不可否認，液化氣罐本身沒有“原罪”，使用液化氣，并非是餐飲業的專利，而是百姓日常生活所需，甚至是生活中的必需品，極大地提高了人們的生活質量。然而，如果不加強維護，或使用不當，液化氣罐就有可能變成一顆“定時炸彈”，對人民群眾的生命財產安全構成了巨大威脅。值得注意的是，目前的餐飲行業，一般選用液化氣、酒精、電、木炭等做燃料，其中使用液化氣的占絕大多數；而相比之下，使用液化氣，也是安全風險最大的。
問題是，有關部門對餐飲行業的監管，僅停留在食品衛生和安全的層面上，而對于使用燃料及器具的管理，還是一個真空地帶，可以說處在一個放任自流的狀態。管理的嚴重缺位，導致餐飲行業在燃料及器具的使用上隨心所欲；特別是一些火鍋店或大排檔，為了方便或節約成本，便過度使用液化氣，呈現出了“滿店都是液化氣罐”的火爆場面。殊不知，使用液化氣罐雖然便利，但風險系數也高，如果不進行經常性的專業檢測和日常維護，其可能就是一顆可怕的“定時炸彈”。
可見，杭州發生燃爆事故，再敲公共安全警鐘。各地液化氣爆炸事故頻發，擊中了監管軟肋。有關部門不僅要監督餐飲行業的食品安全，而且要維護經營場所的安全，加強對餐飲行業使用燃料及器具的監管。特別是，對于使用液化氣較多的經營場所，安全管理、技術監督等部門應實行跟蹤管理，并對液化氣罐進行定期檢查，及時消除安全隱患。更重要的是，應提倡餐飲行業，特別是火鍋店和大排檔，盡量少使用液化氣、酒精、木炭等風險系數高的燃料，多使用電，既環保又安全。
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